食堂網站建設目标（食堂 建設）

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本文目錄一(yī)覽：

• 1、飯堂管理(lǐ)系統，想建設智慧食堂
• 2、大學(xué)食堂策劃方案
• 3、如(rú)何搞好企業食堂文化建設？使氛圍融洽？
• 4、智慧餐廳系統設計解決方案？
• 5、幼兒園化食堂建設實施方案

飯堂管理(lǐ)系統，想建設智慧食堂

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大學(xué)食堂策劃方案

大學(xué)食堂策劃方案 篇1

為(wèi)認真貫徹落實《中華人民共和(hé)國(guó)食品衛生法》，進一(yī)步加強學(xué)校食堂衛生管理(lǐ)，依據食品衛生法、學(xué)校衛生工作條例，結合我(wǒ)校食堂實際情況，特制訂食堂工作方案如(rú)下：

一(yī)、要繼續加強食堂工作管理(lǐ)，加強技術培訓，提高(gāo)食堂員工的(de)業務水平和(hé)服務質量。

二、嚴格執行(xíng)食品衛生法，工作人員必須做(zuò)到持證上崗，嚴防衛生事故發生。

三、嚴把食品采購、運輸、儲藏關，已經變質和(hé)腐爛的(de)食品，堅決不進入食堂，以防食物中毒。

四、搞好學(xué)校食堂衛生，炊具做(zuò)到一(yī)日一(yī)消毒，食品生熟分開，預防傳染病發生。

五、食品要保持清潔衛生，夏季要做(zuò)好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做(zuò)好保溫工作。

六、各種物資、食品、蔬菜的(de)采購要保證質量，供應及時，少采勤購，搞好價格成本核算。

七、正确處理(lǐ)工作人員之間的(de)關系，要友好協作。

八、工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客。定期洗澡、理(lǐ)發，不留過長(cháng)指甲，不帶首飾。食堂餐具、地(dì)面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛生有(yǒu)序。

大學(xué)食堂策劃方案 篇2

為(wèi)認真貫徹落實《中華人民共和(hé)國(guó)食品衛生法》，進一(yī)步加強學(xué)校食堂衛生管理(lǐ)，依據《食品衛生法》，《學(xué)校衛生工作條件》，結合我(wǒ)校食堂實際情況，使全體師生有(yǒu)一(yī)個清潔、舒适的(de)工作學(xué)習環境，保證就餐任務的(de)順利進行(xíng)，特制定食堂工作方案如(rú)下：

一(yī)、指導思想

以黨的(de)“十八大”精神為(wèi)指導，以服務師生為(wèi)宗旨，進一(yī)步加強食堂隊伍建設，提高(gāo)服務質量，提升管理(lǐ)水平，努力使食堂成為(wèi)學(xué)校工作中的(de)一(yī)個靓窗口，讓教師安心，家長(cháng)放心，讓學(xué)生歡心。

二、組織領導

學(xué)校食品衛生安全工作是一(yī)項重要的(de)基礎性工作，學(xué)校制訂了食品衛生安全工作實施方案，明确專門機(jī)構、專人負責，切實加強對學(xué)校食品衛生安全工作的(de)管理(lǐ);成立了由一(yī)把手總負責的(de)學(xué)校食品衛生安全工作領導小組：

組長(cháng)：

副組長(cháng)：

成員：

領導小組下設辦公室在總務處，由王信華任辦公室主任，領導小組全面負責學(xué)校食品衛生安全工作，組織協調各部門的(de)工作，在全校範圍內(nèi)形成有(yǒu)效的(de)食品衛生安絡。

三、工作設想

(一(yī))安全衛生

1、通過正規渠道(dào)采購食品，索取經銷商(shāng)的(de)合法有(yǒu)效證件，認真做(zuò)好食品衛生入庫檢查和(hé)留樣工作。洗菜要洗幹淨，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和(hé)使用。

2、一(yī)絲不苟地(dì)做(zuò)好消毒工作，餐具做(zuò)到“一(yī)餐一(yī)消毒”，餐具使用消毒櫃和(hé)消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負責，并做(zuò)好消毒記錄。

3、食堂工作人員均必須持有(yǒu)效健康證上崗，工作期間一(yī)律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛生，衛生不符合要求的(de)不得上崗，環境衛生分組分人包幹，必須保證每周一(yī)次大掃除。

4、食堂用電用氣，要求員工規範操作，時刻注意安全。

5、加強衛生管理(lǐ)，解決衛生死角，工作定崗定位，做(zuò)到地(dì)面無煙頭無雜物，垃圾桶要每餐及時清理(lǐ)。

6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛生設施必須齊備，并放在正常使用處使用。

7、加強清洗地(dì)面、竈台上下不得有(yǒu)污垢、垃圾等不衛生的(de)狀況。

8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開，做(zuò)到整潔有(yǒu)調理(lǐ)。

9、對各種防疫設施進行(xíng)細化，防疫、采購、采證、冰箱、消毒等各方面進行(xíng)重點盤點，做(zuò)好記錄。

10、嚴禁在規定外的(de)地(dì)方加工食物，嚴禁混合用加工食台和(hé)工作台。嚴禁無關人員進出食品操作售賣場所。

11、就餐地(dì)及周圍環境必須做(zuò)到窗明玻淨，舒适優雅，綠(lǜ)色環保。

12、每周三定期召開食堂管理(lǐ)人員和(hé)班組長(cháng)會議，研究讨論本食堂工作重點，制定工作方案。每周五組織食堂員工開展學(xué)習食品衛生知識和(hé)技術培訓。不斷提高(gāo)員工業務技術水平，完善食堂的(de)各項規章(zhāng)制度和(hé)改進措施。

(二)服務要求

1、各工作人員嚴格執行(xíng)崗位工作責任制，到班到崗，以提供優質的(de)服務為(wèi)已任。

2、要繼續進一(yī)步加強食堂工作管理(lǐ)，提高(gāo)食堂員工的(de)業務水平和(hé)服務質量。

3、食堂人員要積極參加學(xué)習，心中要有(yǒu)為(wèi)師生服務的(de)自(zì)覺性，做(zuò)到用微笑來禮貌對待每位師生。

4、充分發揮學(xué)生會的(de)職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的(de)信息。

5、要繼續進一(yī)步加強食堂工作管理(lǐ)，加強技術培訓，提高(gāo)食堂員工的(de)業務水平和(hé)服務質量。

6、在幹好食堂工作的(de)前提下。全體食堂人員要積極參加學(xué)習，不斷提高(gāo)為(wèi)師生服務的(de)自(zì)覺性，做(zuò)到禮貌待人，文明服、熱情主動。

7、正确處理(lǐ)工作人員之間的(de)工作關系，要相互支持，友好相處、協同工作。

8、服從領導，遵守紀律，按時上下班，不遲到，不早退，有(yǒu)事先請假。

9、工作期間要堅守崗位，按照分工做(zuò)好本職工作，上崗期間不幹私活，不亂串崗位，不私自(zì)外出。

大學(xué)食堂策劃方案 篇3

一(yī)、指導思想

學(xué)校安全關系到師生生命安全，關系到教育教學(xué)工作的(de)正常開展，“安全第一(yī)，預防為(wèi)主”是建國(guó)以來黨和(hé)國(guó)家一(yī)貫的(de)安全生産方針，也是學(xué)校正常工作開展的(de)保障。黨中央、國(guó)務院三令五申強調安全工作，也多次指示安全工作。為(wèi)此本校結合自(zì)身實際，嚴格貫徹執行(xíng)黨中央、國(guó)務院等各部門安全工作指導方針，制定本方案

二、具體工作

1、加強校安全工作領導小組建設，個别人員參加有(yǒu)關培訓，持證上崗。

2、健全規章(zhāng)制度，明确工作職責，嚴格執行(xíng)有(yǒu)關規章(zhāng)制度。并經常學(xué)習有(yǒu)關安全管理(lǐ)、安全上崗方面的(de)知識。

3、定期和(hé)不定期檢查各類安全設施，加強對重點場所的(de)管理(lǐ)。

4、經常開展各類安全教育活動，使師生增強安全工作觀念。經常利用電視(shì)、廣播對學(xué)生進行(xíng)安全教育。

5、加強教師護導、食堂值班的(de)管理(lǐ)，經常檢查、督促要求提高(gāo)工作責任心。

6、經常檢查電器電路，杜絕火災隐患。防止觸電、火災等事故。

7、進一(yī)步配備消防設備，加強硬件建設。

8、加強食堂安全工作，嚴格食品衛生。

9、加強飲用奶和(hé)飲水衛生，經常督促自(zì)來水公司對飲水機(jī)進行(xíng)消毒，教育學(xué)生養成衛生習慣。

10、高(gāo)溫季節，防止師生中暑;冬季要嚴防火災事故，經常加強檢查。

大學(xué)食堂策劃方案 篇4

一(yī)、食堂運營模式

1、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領導下的(de)食堂工作人員集體協議管理(lǐ)模式。

2、教師夥食按每天核算價格照實付款(含米飯)，夥食标準不低(dī)于每天一(yī)葷兩素一(yī)湯。學(xué)期結束後對全體教職工實行(xíng)一(yī)次性就餐補貼，補貼金額由學(xué)校根據食堂盈餘情況研究決定。

3、學(xué)生夥食按現行(xíng)價格，必須保證每天一(yī)葷兩素一(yī)湯。

二、食堂人員管理(lǐ)職責

1、學(xué)校食堂設采購人員2名(其中1人采購，1人記帳)，核算報帳員1名，其他人員參與監督管理(lǐ)，另設司務長(cháng)1名，負責食堂日常事務的(de)安排和(hé)管理(lǐ)。具體分工每學(xué)期初經學(xué)校研究後公布。

2、采購人員嚴格按照衛生部門的(de)相關規定實行(xíng)定點采購，記帳人員必須将采購地(dì)點、采購品名、數量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質量安全。采購人員應及時将當日帳單交核算報帳員。

3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價，并及時做(zuò)好帳目、報表，上報學(xué)校夥食領導委員會。

4、食堂工作人員集體管理(lǐ)，必須保證師生飯菜質量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高(gāo)服務水平。

5、學(xué)校将根據食堂盈餘情況按一(yī)定比例給予食堂工作人員集體獎勵。

三、管理(lǐ)監控措施

1、學(xué)校成立夥食領導委員會(以下簡稱夥委會)負責實施對學(xué)校食堂的(de)監管。學(xué)校夥委會成員組成：校長(cháng)室成員1名，中層1名，工會委員1名，普通教職工代表1名。期初學(xué)校經教師會議推薦後将予以公示。

2、學(xué)校夥委會每學(xué)期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理(lǐ)協議，進一(yī)步明确獎懲辦法。

3、學(xué)校夥委會必須定期或不定期的(de)對食堂經營管理(lǐ)進行(xíng)抽查，并作好相關記錄，及時在教師會議上進行(xíng)公布。

4、學(xué)校夥委會成員要平時注意收集學(xué)生、教師合理(lǐ)化的(de)意見和(hé)建議，及時反饋給學(xué)校和(hé)食堂，促進學(xué)校食堂管理(lǐ)質量的(de)提升。

5、學(xué)校夥委會每月向教職工公布食堂盈餘情況和(hé)相關帳目。

6、期末教職工夥食補貼和(hé)食堂人員的(de)獎懲由學(xué)校行(xíng)政擴大會議集體商(shāng)定後公布，由學(xué)校夥委會監督執行(xíng)。

7、食堂淨盈餘額用于獎勵學(xué)生就餐情況好的(de)班主任、改善食堂就餐條件、設備添置及提高(gāo)教師福利待遇等。

8、對學(xué)校日常招待和(hé)會餐費用，食堂根據學(xué)校提供的(de)标準按實與學(xué)校結算。

四、執行(xíng)辦 法

1、本方案經教代會通過後本學(xué)期可(kě)試行(xíng)實施。

2、本方案解釋權在校長(cháng)室。

大學(xué)食堂策劃方案 篇5

一(yī)、指導思想：

貫徹落實海教勤〔20xx〕03号《關于加強學(xué)校食堂管理(lǐ)的(de)意見》、《海安縣食堂用工暫行(xíng)規定》、《海安縣教育系統食堂會計核算辦法》以及學(xué)校食堂管理(lǐ)和(hé)衛生工作方面的(de)制度等文件精神，加強我(wǒ)鎮各校(園)食堂管理(lǐ)，減輕學(xué)生家長(cháng)負擔，消除學(xué)校食堂安全隐患，保證師生身心健康，制止侵占學(xué)生餐費的(de)違紀行(xíng)為(wèi)。

二、工作目标：

1、規範學(xué)校食堂賬務管理(lǐ)，确保記賬合規合法、票(piào)據真實、手續齊全、賬表規範。

2、規範學(xué)校食堂财務管理(lǐ)，确保收支合規合法，把緊支出關，嚴禁非夥食支出在學(xué)生夥食費中列支，嚴禁占用學(xué)生夥食費。

3、加強學(xué)校食堂衛生管理(lǐ)，完善食堂衛生設施和(hé)管理(lǐ)制度，嚴防食品中毒事故的(de)發生。

4、加強學(xué)校食堂人員思想作風管理(lǐ)，确保食堂人員服務态度好、工作質量好，遵守紀律，服從安排，努力服務于學(xué)校教學(xué)和(hé)師生生活，力争食堂滿意度達95%以上。

三、主要措施

1、強化學(xué)校食堂校(園)長(cháng)負責制，把食堂安全衛生管理(lǐ)放在首位，完善食堂管理(lǐ)和(hé)安全衛生工作制度。食堂人員必須把握好質量關，嚴禁購買使用腐爛變質、有(yǒu)害有(yǒu)毒食物，嚴格執行(xíng)索證制度，做(zuò)到無證不購.嚴格操作規程，杜絕食物中毒事件發生。注意用電用火以及消防器材的(de)管理(lǐ)，确保食堂無一(yī)安全事故發生。

2、加強食堂用工管理(lǐ)，規範用工行(xíng)為(wèi)。各校控制使用合同工，适當使用鍾點工，簽訂好合同，報教辦核批。同時加強食堂員工的(de)業務培訓和(hé)政治學(xué)習，提高(gāo)業務水平和(hé)服務質量。

3、加強食堂物品采購管理(lǐ)。執行(xíng)縣局對大宗物品統一(yī)采購制度，簽訂好合同，招标定點采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點采購，對産品價格、質量等內(nèi)容逐一(yī)驗收和(hé)記錄。實行(xíng)食品留樣制度，做(zuò)好留樣記錄，把好食品質量關。嚴堵違紀漏洞。

4、加強食堂收費管理(lǐ)。嚴格執行(xíng)收費制度，規範收費行(xíng)為(wèi)，合理(lǐ)收取學(xué)生夥食費，及時開出票(piào)據并繳入财政專戶。

5、加強食堂财務手續管理(lǐ)。較大數量的(de)食品、物品的(de)采購要由采購組操作，購進食品、物資的(de)驗收、領用、證明及審批手續必須齊全，做(zuò)到透明公開。

6、加強食堂會計核算管理(lǐ)。嚴格執行(xíng)《海安縣教育系統食堂會計核算辦法》，統一(yī)成本開支範圍，統一(yī)按縣局規定标準進行(xíng)各項提留，杜絕非食堂費用的(de)支出。按日進行(xíng)核算，按周平衡，按月結算，确保學(xué)生夥食費專款專用和(hé)夥食收支平衡。

7、加強食堂财務人員的(de)業務培訓。各學(xué)校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好财務報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳，

8、加強食堂工作的(de)監督管理(lǐ)。建立由教師代表、工會負責人和(hé)其他中層幹部組成監督小組，對學(xué)生夥食成本核算和(hé)飯菜質量、價格進行(xíng)監督，對食堂帳目進行(xíng)審查。

9、實行(xíng)學(xué)生夥食賬的(de)公示制、報告制和(hé)-理(lǐ)财制。每月十日前，向全校師生公示上月的(de)夥食收支狀況，并将帳冊、單據、公示表和(hé)财務報表送财務中心審核。學(xué)期結束，組織-理(lǐ)财，結算好學(xué)生夥食費，向教師、學(xué)生和(hé)社會公示、若有(yǒu)結餘，立即退給學(xué)生。

10、加強食堂工作的(de)檢查和(hé)督查。把食堂管理(lǐ)工作要列入各校常規檢查、督查評估考核項目之中，教辦将定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發現的(de)`問題，将嚴格實行(xíng)責任追究制。

四、活動安排 ：

二月份：

⑴、召開總務主任會議，布置開學(xué)食堂工作。

⑵、加強食堂用工管理(lǐ)，規範、核批各校食堂用工。

⑶、組織實施對大宗食品統一(yī)采購，簽訂合同，招标定點采購。

⑷、組織各校統一(yī)收費，及時開據繳入财政專戶。

⑸、組織對各校食堂安全衛生等食堂開學(xué)工作檢查。

⑹、督促各校組織對食堂人員進行(xíng)體檢。

三月份：

⑴、檢查各校食堂收費情況。

⑵、檢查各校二月份财務收支和(hé)公示情況。

四月份：

⑴、配合縣教育局、縣衛生局、縣防疫站、鎮防疫所對全鎮學(xué)校進行(xíng)食堂安全衛生檢查。

⑵、檢查各校三月份财務收支和(hé)公示情況。

⑶、組織對各校食堂滿意度測評。

五月份：

⑴、組織對各校食堂安全衛生等食堂工作常規檢查

⑵、迎接海安縣食堂評估驗收工作。

⑶、檢查各校四月份财務收支和(hé)公示情況。

六月份：

⑴、組織對各校迎中考和(hé)小學(xué)畢業考試食堂工作常規檢查

⑵、檢查各校五月份财務收支和(hé)公示情況。

⑶、組織對各校食堂财務人員業務培訓。

七月份：

⑴、組織各校進行(xíng)食堂-理(lǐ)财。

⑵、檢查各校本學(xué)期财務收支和(hé)夥食費結算公示情況。

大學(xué)食堂策劃方案 篇6

一(yī)、經營理(lǐ)念和(hé)經營目标

1、經營理(lǐ)念：食堂是在校師生在教學(xué)過程中的(de)生活保障，在食品及就餐過程中安全、衛生、舒适的(de)前提下，以适當的(de)利潤水平，高(gāo)質快捷的(de)服務在校方的(de)領導和(hé)監督下，服務好師生生活。

2、經營目标

(1)切實保障所有(yǒu)師生的(de)生活，按日平均250人就餐水平配置經營規模，并留有(yǒu)保證供應500人需求的(de)服務空間；

(2)滿足平均周就餐标準100元/人的(de)最低(dī)需求；

(3)保證完成校方對食堂投資回收的(de)目标。

二、和(hé)諧性管理(lǐ)模式

1、校方參與食堂管理(lǐ)，指導食堂經營管理(lǐ)工作：

Ⅰ監督、審批服務品種與價格；

Ⅱ檢查、監督食堂的(de)衛生安全工作；

Ⅲ抽查、評價服務品種的(de)質量；

Ⅳ協調學(xué)生就餐秩序。

2、經營者實行(xíng)電腦化管理(lǐ)，并按月向校方提供全部材料成本的(de)明細消耗和(hé)累計情況，以提供明細監督依據；

3、與學(xué)生會及教職工代表建立互信溝通體制，“三定”(定時定點定期)協商(shāng)，共同辦好食堂。

三、經營估算情況

1、經營指标：

餐費年(nián)營業收入650-935萬元(就餐實際天數每月按26天，每年(nián)按10個月)；材料成本占比65%；燃料成本占比10%(水、電、煤、氣)；人工成本占比10%；經營管理(lǐ)費用占比8%；利潤7%(含相應的(de)承包管理(lǐ)費用等)。

2、資金指标：

相應的(de)設備由校方提供，經營者負責10-20萬流動資金投入。

四、經營管理(lǐ)措施

1、保障食品安全措施，确保飲食安全：

Ⅰ食堂與校方簽定安全責任狀，按食品衛生法、産品質量法和(hé)校方的(de)要求條款組織生産經營，提供安全食品，确保飲食安全；

Ⅱ建立經營者內(nèi)控體系，配備專職的(de)食品衛生質量監督員，衛生安全責任落實到個人；

Ⅲ建立食品安全預警制度，所有(yǒu)制度張貼上牆，出現問題即時向校方報告和(hé)有(yǒu)關部門報告，及時做(zuò)出急救措施，力争把損失降到最低(dī)程度；

Ⅳ做(zuò)好廚房衛生工作，餐具每天、每頓全面消毒，工作人員均持健康證上崗；

Ⅴ蔬菜、肉類、油類等均經相關部門監認；

Ⅵ在保證提供無公害食品的(de)基礎上，力争全程提供綠(lǜ)色餐飲。

2、保證花色品種，完善保溫保鮮措施，保證就餐質量：

Ⅰ提供豐富的(de)面點、奶制品、水果等小吃并保證按中小學(xué)推薦食譜提供肉質纖維、粗纖維、維生素等多種菜品及菜肴，其早、中、晚餐以營養學(xué)家提供的(de)碳水化合物、熱量及能量标準參照重慶地(dì)區特有(yǒu)的(de)飲食習慣制作，并在适當的(de)時機(jī)提供湘、粵、閩及西式菜品，其菜譜在每周六公布；

Ⅱ提供晚自(zì)習後的(de)學(xué)生加餐服務，按營養專家建議配置睡前食飲供應；Ⅲ選用符合衛生标準的(de)夾層保溫保鮮設備作為(wèi)器具，并提供相應的(de)打包服務；

Ⅳ設立飯菜質量投訴意見箱并與學(xué)生會相關學(xué)生幹部每周溝通，定期對飯菜的(de)質量如(rú)溫度、品種數量等進行(xíng)抽查，并向校方反饋。

3、快餐式店面服務：

Ⅰ除早餐和(hé)夜宵供應外，其餘采用快餐店面的(de)半成品式菜品供應模式以應對中午及下午各約45分鍾的(de)集中供餐；

Ⅱ店面布置以整潔統一(yī)的(de)模式，并提供飲料及相應的(de)收銀服務；

Ⅲ為(wèi)提高(gāo)食堂的(de)可(kě)利用價值，在非就餐時間提供桌面以利師生閱讀和(hé)小型聚會，并相應提供相應的(de)休閑食品供應。

Ⅳ提供整潔的(de)餐具及背景音樂(yuè)服務；

Ⅴ食堂服務人員着統一(yī)服裝微笑服務。

4、成本費用管理(lǐ)：

Ⅰ專人采購以對蔬菜市(shì)場變化随時做(zuò)出反映，在保鮮時間許可(kě)範圍內(nèi)最大限度地(dì)選擇進貨渠道(dào)；

Ⅱ建立、健全內(nèi)控制度，對所有(yǒu)材料成本進行(xíng)量化管理(lǐ)，按日反映出材料成本的(de)購進、銷售、加工、庫存情況，以及時做(zuò)出補貨措施，杜絕人情貨、人情價，凡進貨物均要複稱、核價，做(zuò)到日計量，月盤存，對數量長(cháng)短(duǎn)及時處理(lǐ)。

5、廢棄物處理(lǐ)：

Ⅰ廢棄物分類集中，專人定點回收；

Ⅱ下水道(dào)維護得當，不産生內(nèi)澇；

Ⅲ油煙回收得力，不污染周邊空氣。

五、建立、健全配套的(de)管理(lǐ)制度：

在開展經營的(de)1個月內(nèi)建立合同目标管理(lǐ)、食品衛生安全、安全操作規程、各環節崗位責任制、精神文明建設、內(nèi)部員工獎懲等六項管理(lǐ)制度，使經營管理(lǐ)行(xíng)為(wèi)有(yǒu)章(zhāng)可(kě)循。每套制度裝訂成冊，均報校方一(yī)份。

大學(xué)食堂策劃方案 篇7

一(yī)、指導思想

公司以構建職工“滿意食堂、貼心食堂”為(wèi)目标，在辦好、管好職工食堂上下工夫。為(wèi)讓職工吃上放心飯、舒心飯，職工食堂認真實施以“內(nèi)部管理(lǐ)标準化、衛生管理(lǐ)規範化、夥食安排集約化、服務措施人本化”為(wèi)主要內(nèi)容的(de)“食堂四化管理(lǐ)”。每周一(yī)至周五中午為(wèi)職工開設午餐，以職工的(de)身體健康需要為(wèi)本;力求達到科(kē)學(xué)配餐，營養配餐，提高(gāo)膳食質量;堅持預防為(wèi)主，确保職工飲食衛生安全。

二、食堂定位

本食堂主要針對公司職工，所以在菜品經營上以大衆菜肴為(wèi)主，按300人就餐設計，具體經營項目如(rú)下：

1、菜品：以北(běi)方菜為(wèi)主，适當添加特色風味菜肴，每餐廚房烹制葷菜6款、素菜4款，保證三天內(nèi)菜品不重複;菜品品種有(yǒu)廚師長(cháng)制定，提前一(yī)周報主管審核，毛利潤控制在30%左右;

2、面點：經營米飯、面條、包子(zǐ)、油條、餅、炒飯等;

3、湯類：免費，一(yī)般有(yǒu)西紅(hóng)柿蛋湯、土豆絲湯、瓜片湯、紫菜湯等

經營形式：劃卡就餐

三、設備配置

設備采購需在開業前15天開始，開業前5天安裝調試完畢，具體設備如(rú)下：

xxxxxxxxxxxxx

以上為(wèi)必備設備，價格以當地(dì)價格依據，估計10萬左右;

四、食堂崗位設置及培訓

(一(yī))食堂崗位設置配置：

食堂管理(lǐ)員 1人

會計員 1人

保管員 1人

采購員 1人

廚師長(cháng) 1 人

付廚師 1人

砧闆 3人

面點師 1人

付面點師 1人

餐廳領班 1 人

餐廳服務員 3人

洗涮工 2人

保潔員 2人

共計 19人

(二)人員培訓計劃

1、招聘人員：

開業前20天招聘餐廳主管，制定具體管理(lǐ)方案;開業前10天招聘其他工作人員到崗;

2、員工培訓：

1)新入制培訓：熟悉餐廳運營情況及崗位要求;學(xué)習食品衛生要求、生産安全要求; 考核合格上崗。

2)繼續培訓： 定期請人對員工進行(xíng)業務培訓;開展技能比賽，交流學(xué)習;

五、基本工作流程要求

1、 采購。食堂設采購員1名。日耗品由炊事人員開列清單後交采購員及時采購，大件物品和(hé)批量食品采購由後勤部指派2人以上一(yī)起采購。采購物品後交食堂管理(lǐ)員或炊事員驗收，憑發票(piào)由主任簽名證實。

2、驗收和(hé)保管。采購物品經食堂管理(lǐ)員或廚師長(cháng)驗收後方可(kě)入庫保管。

3、制訂菜單和(hé)領用物品。廚師長(cháng)和(hé)保管員負責根據當天采購員采購原料及倉庫存儲，協同管理(lǐ)員拟制好次日早餐計劃，然後領用各項所需材料。

4、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前10分鍾準備好。加工後的(de)飯菜要注意保熱、保潔。

5、就餐。就餐期間，食堂內(nèi)部事務統一(yī)由管理(lǐ)員進行(xíng)協調。負責打菜的(de)服務員，固定窗口，固定事項。管理(lǐ)員要根據就餐情況及時調配飯菜，如(rú)有(yǒu)飯菜不足情況要及時采取措施。

6、餐後清洗、清理(lǐ)與打掃。組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行(xíng)清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行(xíng)打掃、沖洗;對剩餘飯菜進行(xíng)适當處理(lǐ)。

大學(xué)食堂策劃方案 篇8

活動名稱：

美化食堂設計方案

活動背景 :

我(wǒ)校學(xué)生食堂布置基本一(yī)緻，裝飾過于簡單。大衆與清真食堂之間裝飾風格毫無特色可(kě)言，。學(xué)生對食堂的(de)滿意度不高(gāo)。 活動目的(de)：為(wèi)了改善學(xué)生的(de)就餐環境，營造良好的(de)、積極向上的(de)食堂氛圍以及着力突出清真食堂和(hé)大衆食堂的(de)特色與區别，特意制作此設計方案。 活動對象：大衆一(yī)食堂

參與對象 ：

xxx

活動內(nèi)容：

每個人都有(yǒu)一(yī)個名字，每個名字中都包含着父母對我(wǒ)們(men)的(de)殷切希望。每個名字都别有(yǒu)一(yī)番風味，也可(kě)以從側面反應一(yī)個人的(de)性格和(hé)素養。一(yī)個好的(de)名字會令他人印象深刻，從而赢得他人的(de)好感 ，所以要想改變師生對學(xué)校食堂的(de)固有(yǒu)印象，突出大衆和(hé)清真食堂自(zì)身的(de)特色，為(wèi)每個食堂賦予一(yī)個寓意深刻、富有(yǒu)內(nèi)涵的(de)名字顯然是必要的(de)。

西北(běi)黃土之地(dì)，放眼遠眺，遍地(dì)灰黃，一(yī)片蕭瑟落敗之景象。身居此種自(zì)然環境下，學(xué)生的(de)心裏自(zì)然會有(yǒu)一(yī)定落差，而食堂灰白的(de)色調和(hé)千篇一(yī)律、毫無特色的(de)裝修風格使得學(xué)生從心理(lǐ)上對食堂難以産生好感;加之食堂人口流動大，人群熙熙攘攘、噪聲嘈雜愈發降低(dī)了食堂在學(xué)生心中的(de)滿意度。為(wèi)改觀這一(yī)現狀，我(wǒ)們(men)應在食堂的(de)裝修上下力度，盡量使用藍色、綠(lǜ)色等親近自(zì)然的(de)顔色，并注重色調之間的(de)協調，以降低(dī)學(xué)生在視(shì)覺上因色差過大而造成的(de)不适應。

每個文化都有(yǒu)自(zì)己的(de)特色，既然有(yǒu)特色我(wǒ)們(men)就應該加以利用。大衆一(yī)食堂應該盡量體現我(wǒ)中華主流文化特色，在裝修風格上走中國(guó)風路線。以歲寒三友：松、梅、竹為(wèi)主圖，配以詩詞歌賦于其上，既在色彩上做(zuò)到了鮮明和(hé)諧又體現了我(wǒ)國(guó)古老的(de)文化底蘊，可(kě)謂一(yī)舉兩得。

一(yī)個企業能夠立足的(de)根本不是雄厚的(de)财力，而是服務于人的(de)态度。如(rú)果沒有(yǒu)一(yī)個良好的(de)服務态度，即使企業基礎條件再好，也不會做(zuò)大做(zuò)強，反而可(kě)能因此走到破産邊緣。故食堂應将員工的(de)服務态度列入員工發展評估之中，對服務态度好的(de)員工進行(xíng)提拔或獎勵，對服務态度差的(de)員工進行(xíng)批評教育，使食堂與學(xué)生之間的(de)關系更加親密融洽。

活動流程：

1. 為(wèi)食堂起名字(可(kě)通過募集名字的(de)方法使得全校學(xué)生都能參與其中);

2.實地(dì)考察，作出裝修設計方案;

3.購買裝修材料;

4進行(xíng)裝修;

活動預算：

牆體裝修：PVC 中國(guó)風牆紙(寬0.53m 長(cháng)10m 、70元、50卷)共計：3500元;

背膠：300元。

人工費：1000元

總費用：4800元

如(rú)何搞好企業食堂文化建設？使氛圍融洽？

關于如(rú)何提高(gāo)《食堂滿意度》

——美國(guó)奧辛頓工業公司的(de)總裁曾提出一(yī)條“黃金法則”：“關愛你的(de)客戶，關愛你的(de)員工，那麽市(shì)場就會對你倍加關愛。”

一(yī)、 食堂現狀分析

1、 食堂現狀

a現狀:

1）近期公司有(yǒu)很多同事沒有(yǒu)來食堂吃飯了，這讓我(wǒ)看的(de)很心酸。

2） 食堂的(de)人員像機(jī)械一(yī)樣的(de)工作，有(yǒu)責任沒感情。

3） 多種食品物價出現上漲，就餐會要受到影響。

4） 食堂安全衛生問題。

b分析：這種現象持續下去(qù)，抗議的(de)現象可(kě)能還會放大。慢慢的(de)大家都說食堂的(de)飯不好吃。且對新同事來公司而言，是一(yī)種很不好的(de)印象，不然以後會産生：

（1）食堂頻繁換廚師及工作管理(lǐ)人員；

（2）全體員工工作積極性和(hé)抱怨的(de)問題。

（3）工業園區後人員不斷地(dì)增加，食堂就去(qù)到了一(yī)個舉足輕重的(de)作用，食堂做(zuò)得好會給人事部留人增加不少分數。

二、如(rú)何執行(xíng)

我(wǒ)認為(wèi)分别從這幾方面努力可(kě)以改善食堂的(de)滿意度：

1、（目标導向）召開全體員工座談會，在座談會上，行(xíng)政中心宣布各項食堂的(de)新制度，然後（總經理(lǐ)以上或總裁）發表對大家今後的(de)期待。

2、（形成文化，減少硬性要求）打造并宣傳高(gāo)氏集團食堂文化，形成良好的(de)素質和(hé)環境，同化員工思想，營造一(yī)個氛圍：活潑和(hé)諧、愉快輕松的(de)食堂氛圍。(讓同事覺得朋(péng)友聚餐 家庭聚會 情侶約會 商(shāng)務宴請 都合适的(de)環境，而不是一(yī)個單調的(de)員工食堂)

3、（食堂自(zì)身的(de)提高(gāo)）食堂服務質量、環境。————進行(xíng)商(shāng)業化經營。

1、目的(de)

盡我(wǒ)們(men)最大的(de)能力為(wèi)實現公司的(de)戰略目标努力。提高(gāo)員工對食堂的(de)滿意度，增強員工對公司的(de)依賴度。

2、理(lǐ)念

《今天，在家吃飯。》

4、責任

食堂主管（李梨花那邊）負責本方案的(de)執行(xíng)與管理(lǐ)，行(xíng)政中心監督本方案的(de)執行(xíng)和(hé)協助執行(xíng)。

三、怎麽做(zuò)？？

1、食堂文化理(lǐ)念的(de)建設:積極推進食堂的(de)目标、任務、承諾等。（這樣大家做(zuò)的(de)每一(yī)件是都是朝一(yī)個方向。分别及時張貼文明就餐要求，員工食堂行(xíng)為(wèi)準則，食堂管理(lǐ)制度。）。挂上期待的(de)标語，以鮮明的(de)态度向全體員工發出積極号召，并且以煥然一(yī)新的(de)精神面貌和(hé)服務态度來證實高(gāo)氏集團的(de)食堂文化理(lǐ)念。

2、對食堂的(de)工作人員作出系統職業化培訓，增強服務意識和(hé)服務水平，全體員工統一(yī)工作服，凡是進廚房的(de)人必須換衣服。（食堂每天早上晚上都要開早會和(hé)夕會，：早會列舉今天一(yī)天自(zì)己所要做(zuò)的(de)事由哪些，要達到什麽樣的(de)标準。夕會報告今天一(yī)天的(de)工作進度，沒完成的(de)原因等等。早會領導對同事鼓勵，夕會要指導各個方面工作，并指出對他的(de)期待）

3、增強廚師的(de)責人意識，與 PBC薪酬直接挂鈎（多向外學(xué)習提高(gāo)菜品質量、做(zuò)到營養配餐、多聽取意見勤換菜譜、共同确定夥食标準，堅持“公平，合理(lǐ)。滿意”的(de)原則。）

4、增加和(hé)提高(gāo)食堂的(de)活動內(nèi)容，營造：和(hé)諧、輕松、愉快氛的(de)圍印象。（組織員工來食堂活動，例如(rú)：看電影、K歌、表演節目、節日慶典等）

5、提高(gāo)食堂環境檔次、潛移默化的(de)影響同事的(de)認識新的(de)食堂文化，添置綠(lǜ)色植物、有(yǒu)意義的(de)壁畫、溫馨提示等，進一(yī)步改善食堂的(de)進餐環境。同時，豐富用餐時間的(de)環節，放一(yī)些合适的(de)音樂(yuè)，電視(shì)。有(yǒu)了電視(shì)的(de)食堂便多了一(yī)些交流的(de)意味和(hé)話題。看電視(shì)、吃飯更多在于氣氛和(hé)交流。NBA/CBA聯賽、社會新聞等，食堂便成了一(yī)個絕佳的(de)聚會論壇。因此，要注重食堂的(de)電視(shì)文化，這也是食堂文化建設的(de)一(yī)個重要載體。

6、絕對狠抓用餐文化，是這次食堂文化建設首抓必抓的(de)，杜絕不了這種現象，做(zuò)什麽都是白搭。（我(wǒ)願意去(qù)負責這個，做(zuò)不好我(wǒ)符彪立刻辭職走人。）同事現在都是排隊進餐，這是一(yī)種良好的(de)氛圍，體現了食堂的(de)文明，但是在食堂也發現有(yǒu)這樣的(de)問題，有(yǒu)部分人在插隊，打湯、打飯打菜程序紊亂，容易相撞。我(wǒ)們(men)提倡文明進餐、和(hé)諧社會。張貼一(yī)些具有(yǒu)教育意義的(de)名言、警句，比如(rú)：進門排友誼之隊、出門行(xíng)誠信之道(dào)；為(wèi)他人留下一(yī)片天空、為(wèi)自(zì)己留下一(yī)份風度等。提倡自(zì)己用後的(de)餐盤帶到了回收處，留出空位給下一(yī)個進餐者。

7、公司年(nián)度都按照一(yī)定的(de)比例選取工作的(de)優秀者進行(xíng)獎勵，使大家能夠體會到領導對我(wǒ)們(men)工作的(de)的(de)認可(kě)和(hé)關懷，加強認同感，充分調動員工的(de)工作積極性。

8、在公司開展“食堂一(yī)日”義務幫廚，将其作為(wèi)食堂文化建設的(de)重要組成部分，充分挖掘其內(nèi)涵，豐富其內(nèi)容，灌輸到員工的(de)思想深處，落實到日常工作中，使服務育人、管理(lǐ)育人成為(wèi)食堂員工的(de)自(zì)覺行(xíng)動，切實履行(xíng)高(gāo)氏集團食堂工作的(de)文化責任。

責令職工食堂要緊抓住環境改善、優質服務、安全衛生、健康文化、優質服務六條主線開展工作，同時構築了健全的(de)食品安全防控體系，創新了食堂管理(lǐ)新模式，提高(gāo)了隊伍素質，并建立了豐富多彩的(de)健康文化。該分公司要求職工食堂工作人員要嚴格落實标準規範，強化食品安全管理(lǐ)，積極倡導健康飲食理(lǐ)念，科(kē)學(xué)引導，努力促進員工健康，并開展标準化管理(lǐ)、人性化服務。

通過各項措施，不僅激發了職工食堂後勤職工立足崗位、創先争優的(de)熱情，更提升了廣大職工對食堂的(de)滿意度。

智慧餐廳系統設計解決方案？

智慧餐廳設計理(lǐ)念:

涵蓋廚房設備的(de)智能産品，如(rú)：智能冰箱、智能插座、智能爐具、智慧照明、智能閥門等。

智慧監管平台讓整個食堂管理(lǐ)流程都透明化，物聯網技術和(hé)平台監控保證了食品源頭的(de)安全，打通整個供應流程做(zuò)到真正的(de)追蹤溯源。

智慧餐廳自(zì)助取餐亮(liàng)點：

1、無需等候， 一(yī)人一(yī)碼，便捷高(gāo)效。

2、後廚可(kě)提前将加班員工的(de)餐食準備好，放入取餐櫃。

3、具有(yǒu)保溫殺毒功能，食品提前放入櫃內(nèi)不會變冷。

4、定時消毒功能，在不工作期間會進行(xíng)自(zì)我(wǒ)消毒。

智慧餐廳食品溯源-收貨：

智能收貨電子(zǐ)稱：是一(yī)款集稱重、拍照、網絡連接并将數據一(yī)鍵上傳到平台快速生成出入庫台長(cháng)的(de)電子(zǐ)秤。拍照稱重的(de)同時将快檢數據一(yī)起上傳到雲平台，提供給食堂從下單、送貨、收貨、對賬、結賬全流程的(de)信息化解決方案，是一(yī)套完整的(de)供應鏈系統。

智慧餐廳農殘檢測儀：是一(yī)款攜帶方便，滿足車載環境，無電源環境及戶外檢測需求的(de)設備。支持多點觸控，嵌入式，功耗低(dī)等優勢，同時食物檢測結果可(kě)上傳至管理(lǐ)平台。

幼兒園化食堂建設實施方案

幼兒園化食堂建設實施方案 篇1

一(yī)、指導思想

以創甲級幼兒園為(wèi)精神動力，以服務師生為(wèi)宗旨，進一(yī)步加強後勤隊伍建設，提高(gāo)服務質量，提高(gāo)管理(lǐ)水平，提高(gāo)整體品位，努力使食堂成為(wèi)幼兒園工作中的(de)一(yī)個靓窗口，讓教師安心，家長(cháng)放心，幼兒歡心!

二、工作設想

(一(yī))完善各類制度

1、強化出勤管理(lǐ)，點名又點時，杜絕遲到早退現象。

2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行(xíng)全面監督，園長(cháng)統一(yī)審批。

3、師生用餐保證菜的(de)品種多樣化，力求菜的(de)質量營養化。

4、進行(xíng)成本核算，積極發揮膳管會的(de)作用，不時調查食堂管理(lǐ)及師生用餐情況，發現問題及時處理(lǐ)。

(二)提高(gāo)職工整體素質

1、組織職工學(xué)習《食品衛生培訓教材》等材料，并适當組織外出參加學(xué)習，提高(gāo)職工衛生意識。

2、分工力求細化，進一(yī)步明确崗位職責，崗位任務的(de)完成情況與考核挂鈎，提高(gāo)職工崗位意識和(hé)服務意識。

3、創設競争機(jī)制，在同一(yī)崗位，不同崗位間展開競争，讓職工在競争中增強主人翁意識，并提高(gāo)技術熟練度。

(三)革新工作流程

在上學(xué)期試行(xíng)的(de)`洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年(nián)級一(yī)條龍工作的(de)基礎上，适當作一(yī)些改進。

(四)高(gāo)度重視(shì)衛生安全工作

1、通過正常渠道(dào)采購食品，索取合同攤位的(de)合法證件，認真做(zuò)好農藥殘留速檢和(hé)留樣工作。洗菜要幹淨，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和(hé)使用。

2、一(yī)絲不苟地(dì)做(zuò)好消毒工作，餐具做(zuò)到"一(yī)天一(yī)消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有(yǒu)專人負責，并做(zuò)好消毒記錄。

3、防蠅設施已有(yǒu)紗窗，滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責。

4、食堂工作人員均須持健康證和(hé)衛生知識培訓合格證上崗，工作期間一(yī)律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛生，衛生不符要求的(de)不得上崗，環境衛生分人分塊包幹，保證每周一(yī)次大掃除。

5、食堂竈具等處均用電和(hé)柴油，要求職工規範操作，時刻注意用電和(hé)燃油的(de)安全。

6、加強食堂财産管理(lǐ)，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進倉或出倉均須登記入帳。

三、食堂工作行(xíng)事曆周次內(nèi)容

1、分好工，明确有(yǒu)關制度和(hé)職責。

2、膳管會成員會議下發考核制度讨論稿，征求職工意見環境衛生抽查。

3、職工衛生知識學(xué)習衛生消毒抽查。

4、食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調查。

5、餐具存放情況抽查。

6、考核制度定稿。

7、職工個人衛生(含穿戴工作衣帽等)檢查環境衛生抽查。

8、師生用餐情況調查。

9、防蠅設施檢查。

10、職工衛生知識學(xué)習。

11、衛生消毒抽查。

12、環境衛生抽查。

13、膳管會成員會議餐具存放情況調查。

14、衛生消毒抽查。

15、衛生工作全面調查。

16、工作交流、總結回顧、評比表彰食堂财産清理(lǐ)入庫。

幼兒園化食堂建設實施方案 篇2

一(yī)、指導思想

食堂文化建設是學(xué)校創建“人文校園、綠(lǜ)色校園、書香校園、和(hé)諧校園”工程的(de)一(yī)個重要方面，加強食堂文化建設，旨在增強服務意識，提高(gāo)管理(lǐ)水平，培養學(xué)生自(zì)主意識和(hé)良好的(de)飲食衛生習慣，促進學(xué)生的(de)身心健康，營造一(yī)個和(hé)諧、溫馨的(de)校園人文環境。

二、主要設想

（一(yī)）精心設計，創設良好的(de)就餐環境。

根據學(xué)生健康活潑的(de)身心特點，廣泛征求意見，對一(yī)、二樓學(xué)生餐廳的(de)就餐環境進行(xíng)布置，在學(xué)生餐廳的(de)牆壁和(hé)立柱上安排一(yī)些水果、蔬菜等鮮亮(liàng)逼真的(de)圖案，結合愛惜糧食、文明就餐、講究衛生、和(hé)諧相處、助人為(wèi)樂(yuè)等基本要求有(yǒu)機(jī)安排一(yī)些宣傳标語，讓每一(yī)面牆都能 與學(xué)生形成交流，讓一(yī)句話都能給小朋(péng)友一(yī)個啓迪。同時在食堂外走廊精心布置中華飲食文化、文明就餐要求及小廚師實踐剪影等宣傳畫廊，使學(xué)生能夠通過就餐學(xué)到知識養成習慣，并培養學(xué)生主動參與實踐的(de)良好品質。

（二）強化管理(lǐ)，加大對過程的(de)考核和(hé)宣傳力度。

組織後勤服務人員認真學(xué)習食堂管理(lǐ)的(de)各項規章(zhāng)制度，規範服務行(xíng)為(wèi)，講究服務質量，提高(gāo)服務效率。在學(xué)生餐廳分别設立“後勤工作人員文明監督崗”、“文明餐區公布欄”、“崗位能手公示欄”及服務反饋意見箱及服務熱線。為(wèi)了提高(gāo)各年(nián)級和(hé)班級就餐管理(lǐ)的(de)水平專門設立“文明餐區經驗介紹公示欄”，對文明餐區的(de)管理(lǐ)水平和(hé)經驗進行(xíng)推廣和(hé)宣傳。行(xíng)政處與學(xué)生處、大隊部及值周老師共同配合，加強日常的(de)檢查、監督和(hé)考核，努力使全體師生員工自(zì)覺形成一(yī)種主動參與的(de)責任感和(hé)樂(yuè)于争先的(de)使命感，從而使食堂就餐管理(lǐ)工作開創一(yī)個新局面。

（三）營造人文化、特色化的(de)生活氛圍。

食堂文化建設應充分體現以人為(wèi)本的(de)工作宗旨，一(yī)方面根據住校生遠離(lí)父母的(de).情況，與學(xué)生處合作為(wèi)住校生專門開展“生日祝福”系列活動，在當日公布“祝福×××生日快樂(yuè)”展示牌的(de)同時，還專門準備一(yī)份生日禮物：一(yī)句祝福的(de)話，一(yī)張祝福的(de)卡，一(yī)碗祝福的(de)面，一(yī)塊祝福的(de)蛋糕等，為(wèi)孩子(zǐ)們(men)營造一(yī)個歡樂(yuè)的(de)氣氛，讓孩子(zǐ)們(men)充分感受學(xué)校大家庭的(de)溫暖。另一(yī)方面，為(wèi)了給師生員工提供營養搭配合理(lǐ)，價廉物美的(de)菜肴和(hé)優質的(de)服務，我(wǒ)們(men)還組織後勤服務人員開展“請進來，走出去(qù)”的(de)學(xué)習交流活動，不斷提高(gāo)服務質量和(hé)管理(lǐ)水平。

（四）完善各項規章(zhāng)制度，建立健全食堂運行(xíng)管理(lǐ)台帳。

對食堂采購、操作、保管、财務等各項規章(zhāng)制度執行(xíng)情況進行(xíng)一(yī)次全面深入的(de)檢查和(hé)總結，對運行(xíng)管理(lǐ)過程中存在的(de)問題或薄弱環節及時進行(xíng)整改，加大考核力度，加強日常管理(lǐ)的(de)台帳建設，做(zuò)到目标明确到位，制度執行(xíng)到位，責任落實到位，檢查評比詳細記載并及時反饋，拟采用校務公開的(de)形式對食堂運作管理(lǐ)過程中的(de)财務收支，物品采購及保管、操作流程及要求，員工及餐區的(de)考核等情況進行(xíng)公開。

三、實施過程

1、通過食堂工作研讨會提交方案并征求意見；

2、完善創新方案并拿出預算報校長(cháng)室研究；

3、在已部分實施的(de)基礎上，全面組織實施方案；

4、學(xué)期或學(xué)年(nián)結束時，對方案實施情況進行(xíng)總結。

幼兒園化食堂建設實施方案 篇3

為(wèi)保障學(xué)生集體飲食安全，根據寶金教育【20xx】55号文件精神，加強學(xué)校集體食堂硬件建設和(hé)制度建設，實施量化分級管理(lǐ)”。為(wèi)确保此項工作落到實處，根據《中華人民共和(hé)國(guó)食品衛生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生用餐衛生管理(lǐ)規定》、《餐飲業和(hé)集體用餐配送單位衛生規範》等法律法規及相關文件要求，制定本實施方案：

一(yī)、指導思想

認真落實食品衛生法，通過實施學(xué)校食堂的(de)标準化建設，進一(yī)步改進集體食堂硬件條件，完善各項規章(zhāng)制度，按要求對食堂進行(xíng)量化分級管理(lǐ)，确保我(wǒ)校食堂能夠為(wèi)學(xué)生提供更優質的(de)飲食服務，防止食物中毒及食源性疾病的(de)發生。

二、組織保障

學(xué)校成立創建領導小組，馮小建任組長(cháng)，組員：葛會甯、譚會強、楊林科(kē)、王智偉，履行(xíng)以下職責：

1、制定學(xué)校食堂标準化建設實施方案及工作計劃。

2、制定統一(yī)的(de)學(xué)校食堂硬件建設标準，各種衛生制度及食品衛生量化評分标準。

3、對食堂标準化建設及量化分級管理(lǐ)工作進行(xíng)檢查。

三、工作措施及時間安排

1、宣傳動員階段：（20xx年(nián)3月20日——5月31日）

成立組織機(jī)構，制定創建實施方案。

2、組織實施階段：（6月1日——8月31日）

根據學(xué)校标準化建設實施方案及《金台區标準化學(xué)校食堂創建标準》相關要求自(zì)查、整改、完善。自(zì)評合格後提出申請。

9月1日——10月30日迎接上級評估驗收檢查。

幼兒園化食堂建設實施方案 篇4

學(xué)校食堂是學(xué)校後勤服務保障體系的(de)重要組成部分，是學(xué)生集體用餐和(hé)日常生活的(de)重要場所，學(xué)校食堂的(de)建設，直接關系到學(xué)生的(de)身心健康，關系到學(xué)校教育教學(xué)秩序和(hé)社會的(de)穩定。為(wèi)了落實國(guó)辦發〔20xx〕54号《關于實施農村義務教育學(xué)生營養改善計劃的(de)意見》，确保學(xué)生健康成長(cháng)，根據我(wǒ)校學(xué)生就餐實際和(hé)發展需要，現将有(yǒu)關情況彙報如(rú)下：

一(yī)、基本情況

xx中學(xué)座落在xx辦事處轄區西南角，緊鄰xx市(shì)經适房。

學(xué)校一(yī)直沒有(yǒu)食堂，20xx年(nián)，由于學(xué)校的(de)簡易食堂屬危房不能繼續使用，而且學(xué)生對快餐店的(de)飯餐不滿意，遵照學(xué)生的(de)意見，自(zì)行(xíng)解決午餐問題。

午餐的(de)解決的(de)具體情況是這樣的(de)：老師基本自(zì)己帶飯，在學(xué)校吃午餐；學(xué)生中，自(zì)己帶飯學(xué)校加熱的(de)106人，去(qù)親戚家吃飯的(de)10人，門外小攤或附近的(de)小飯店吃飯的(de)114人，回家吃飯的(de)有(yǒu)648人。在學(xué)校吃飯的(de)師生達320人之多，這些人中有(yǒu)一(yī)百多人吃的(de)是路邊餐，不安全，沒營養，而且是冷飯。

二、食堂建設設想

1、就餐人數預估

考慮到現在的(de)家長(cháng)中，絕大多數是打工一(yī)族，學(xué)生的(de)午飯大多由爺爺奶奶代為(wèi)解決。如(rú)果學(xué)校有(yǒu)食堂，回家吃飯的(de)學(xué)生中一(yī)定有(yǒu)很大的(de)一(yī)部分會在學(xué)校食堂就餐，因此，在學(xué)校就餐人數遠不止320人。随着學(xué)生人數的(de)逐年(nián)增加，這一(yī)數字還會有(yǒu)較大的(de)變化。

2、食堂建設

根據我(wǒ)校日就餐學(xué)生數及發展預測，需建食堂500平方米。其中，餐廳300平方米；廚房等其功能室合計約200平方米。餐桌、餐具及食堂各類設施設備約需20萬元。

方案一(yī)：鋼筋混凝土框架結構，按1200元/平米計算，約需資金60萬元，總計約需80萬元。

方案二：輕型鋼結構，按350元/平米計算，約需17.5萬元，總計約需37.5萬元。

鑒于學(xué)生的(de)身心健康，敬請領導幫助解決為(wèi)盼！

幼兒園化食堂建設實施方案 篇5

一(yī)、項目基本情況

1、項目名稱：食堂建設工程

2、建設性質：新建

3、項目業主：崇遠

4、建設地(dì)址：校園內(nèi)

5、項目目标：新建一(yī)個食堂，解決學(xué)生就餐。

6、建設規模及內(nèi)容：新建食堂230平方米。

7、項目資金概算：共計投入資金34.5萬元。

8、新建工程建設時間：20XX年(nián)8月——20XX年(nián)11月。

9、項目業主法人代表及聯系電話：法人代表：劉建國(guó)，聯系電話：XXXX

二、項目學(xué)校概況

随着我(wǒ)縣教育事業發展的(de)加快和(hé)質量的(de)提升，我(wǒ)校現有(yǒu)辦學(xué)條件不能滿足标準化建設的(de)基本要求，也不能為(wèi)全校師生提供就餐。因此，急需新建一(yī)個食堂，滿足我(wǒ)校師生就餐的(de)需求。

三、項目建設依據：

（1）縣教委下達的(de)《關于20XX年(nián)農村義務教育食堂建設資金分配的(de)通知》石教委文【20XX】11号文件。

（2）國(guó)家校舍安全工程要求。

四、學(xué)校新建食堂的(de)必要性和(hé)可(kě)行(xíng)性

（一(yī)）項目建設目标

我(wǒ)校現有(yǒu)辦學(xué)條件還存在不足，現國(guó)家通過各學(xué)校加大基礎設施的(de)建設力度。食堂建設工程項目的(de)建設，極大的(de)改善了我(wǒ)校的(de)辦學(xué)條件，能使我(wǒ)校辦好人民滿意教育。

（二）項目建設的(de)必要性和(hé)可(kě)行(xíng)性

1、項目建設的(de)背景及意義

國(guó)家“十二五”發展規劃綱要指出；全面實施素質教育，着力完成“普及、發展、提高(gāo)”三大任務，加快教育結構調整，促進教育全面協調發展，建設學(xué)習型社會。提高(gāo)教育教學(xué)質量，促進國(guó)民素質，在實施科(kē)教興國(guó)戰略和(hé)人才強國(guó)戰略中具有(yǒu)特殊重要地(dì)位。

根據教育要均衡發展的(de)特點和(hé)重慶城鄉統籌要求，學(xué)校要更好地(dì)面向社會、面向市(shì)場辦學(xué)，緊密結合生産服務一(yī)線對人才的(de)要求，實行(xíng)靈活多樣的(de)人才培養模式。突出技能和(hé)實踐能力的(de)培養，抓好以敬業和(hé)誠信為(wèi)重點的(de)道(dào)德教育，提高(gāo)教育服務經濟社會發展的(de)能力。西部大開發需要人才，人才的(de)培養離(lí)不開教育，教育的(de)基石就是教學(xué)設施和(hé)師資的(de)保障。教育體制改革的(de)根本目的(de)就是提高(gāo)全民族素質，多出人才，出好人才，國(guó)家正在着力調整宏觀教育結構，拓寬人才培養的(de)道(dào)路，構建有(yǒu)利于實施素質教育的(de)人才的(de)“立交橋”，滿足人民群衆日益增長(cháng)的(de)對教育的(de)需求。

2、項目建設的(de)必要性

（1）有(yǒu)利于提高(gāo)學(xué)生身體素質，提高(gāo)教育質量

由于我(wǒ)縣地(dì)處山區，學(xué)生生活比較貧困，現由财政撥資金予以提高(gāo)，而我(wǒ)們(men)部分學(xué)校無基本的(de)就餐條件，因此學(xué)校須盡快改善學(xué)校的(de)就餐環境，可(kě)以提高(gāo)學(xué)校的(de)弱勢群體利益，達到人人都可(kě)以享受平等教育、構建和(hé)諧社會的(de)目的(de)。

（2）完善學(xué)校公益性基礎設施、提高(gāo)學(xué)校整體辦學(xué)水平、加快教育事業發展的(de)需要

學(xué)校教學(xué)環境條件差、基礎薄弱的(de)格局，各項公益性基礎設施很不完備，影響了學(xué)生綜合素質的(de)提高(gāo)，這嚴重制約了學(xué)校整體辦學(xué)水平的(de)提高(gāo)，影響了教育事業發展的(de)需要，更制約了教育均衡發展。

綜上所述我(wǒ)校食堂建設工程項目的(de)建設是迫在眉睫。

五、項目場址選擇

（一(yī)）、場址條件

1、建設地(dì)點：xxxx

2、地(dì)形地(dì)貌條件：該建設地(dì)區的(de)地(dì)勢坡度不大，有(yǒu)點起伏，地(dì)質結構良好，基礎良好，建設時隻需平整場地(dì)即可(kě)。

3、地(dì)質情況：根據建設該地(dì)區的(de)地(dì)質情況，參考學(xué)校已建的(de)建建築物的(de)地(dì)質勘察資料，可(kě)推斷該地(dì)區的(de)岩土空間分布單一(yī)穩定，無凍土，場地(dì)類别為(wèi)Ⅱ類，基礎承載力特征值均在160Kpa左右。

4、地(dì)震條件：根據國(guó)家地(dì)震局2004年(nián)發布的(de)1／4000萬地(dì)震烈度圖，該地(dì)的(de)抗震設防烈度均為(wèi)7度。

5、公共設施條件

（1）供電

供電由該區域供電公司供應，能滿足學(xué)校單回路供電要求。

（2）給水

供水采用就近或就便取水方式，根據《建築給排水設計規範》，學(xué)校日最高(gāo)用水量約為(wèi)500～1000L，總供水量可(kě)滿足該建築物的(de)需求。

（3）我(wǒ)校有(yǒu)公路直通學(xué)校。

6、社會環境條件：該建設地(dì)點在原校園內(nèi)，不屬于國(guó)家自(zì)然保護區、風景名勝區等禁建區場地(dì)，符合國(guó)家環境保護法規要求。

7、法律支持條件：我(wǒ)校建設地(dì)點屬于集體土地(dì)，我(wǒ)校擁有(yǒu)使用權，符合當地(dì)的(de)各項法律約束條件。

8、施工條件：該項目在施工期間，水、電用量不大，變電房就在學(xué)校附近，可(kě)從就近引入，所需用的(de)砂、石、水泥由本地(dì)供應，運輸距離(lí)均在50公裏以內(nèi)，普通木門和(hé)塑鋼窗由本地(dì)采購，鋼材均由外地(dì)購入。

六、項目建設進度計劃

1、工程進度安排

第一(yī)階段：20XX年(nián)8月，立項、規劃等前期工作。

第二階段：20XX年(nián)8月—20XX年(nián)11月，我(wǒ)校食堂建設工程及附屬工程，竣工并驗收，20XX年(nián)12月正式投入使用。

2、工程資金來源

縣教委下達的(de)關于20XX年(nián)食堂建設的(de)中央專項資金。

七、項目保障措施

為(wèi)加強對我(wǒ)校新建食堂工程（以下簡稱“工程”）的(de)建設監督管理(lǐ)，确保工程質量、安全、進度和(hé)效益，依照國(guó)家有(yǒu)關法律法規。

1、工作要點 監督檢查工作必須堅持實事求是的(de)原則，重實地(dì)調查研究、重證據，在适用法律和(hé)行(xíng)政紀律上人人平等。

2、工作方法 監督檢查工作實行(xíng)教育與懲處相結合、監督檢查與改進工作相結合。 監督檢查工作建立舉報制度。群衆參與。

3、 職責分工

（1）“工程”接受群衆和(hé)上級領導的(de)監督。

（2）在中心校領導下，共同配合，按照“實施方案”要求，對本校“修繕工程”實施進行(xíng)專項檢查。

（3）按要求開展“工程”監督檢查工作；每月年(nián)向中心校舍安全工程領導小組辦公室報告監督檢查情況。

（4）對檢查中發現的(de)問題，及時組織整改，造成嚴重影響和(hé)重大損失的(de)要追究有(yǒu)關責任人的(de)責任。

（5）對各部門職責落實情況和(hé)“工程”組織管理(lǐ)情況進行(xíng)監督檢查；對“工程”規劃和(hé)年(nián)度項目預算（計劃）執行(xíng)情況進行(xíng)監督檢查；為(wèi)各項監督檢查工作提供學(xué)校基本情況和(hé)“工程”規劃情況。

（6）其工作人員在“工程”實施中的(de)問題；受理(lǐ)違反行(xíng)政紀律問題線索；調查處理(lǐ)違反行(xíng)政紀律案件；受理(lǐ)對其違規違紀行(xíng)為(wèi)不服。

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